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本文目录
食材明细
蒜苔 、鲜虾 、家常家常豌豆、做法做法小葱白 、窍门辣椒、豌豆豌豆姜 、炒虾炒虾蚝油 、仁的仁料酒 、淀粉 、盐、油各适量。
做法步骤 ：
1 、准备好所有材料
2 、鲜虾剥出虾仁 ，加盐 、料酒、淀粉少许稍腌制
3 、蒜苔摘好洗净切段 ，葱姜切末 ，辣椒切丝 ，豌豆洗净备用
4 、锅中热油 ，放入虾仁炒至变色 ，盛出待用
5、另起锅 ，炒香葱姜辣椒
6 、倒入蒜苔和豌豆 ，翻炒片刻 ，然后调入蚝油和盐
7 、把炒好的虾仁倒进锅里一起炒匀就可以出锅
【材料】
虾仁250克 ，嫩豌豆100克 ，鸡汤25毫升 ，料酒10克 ，精盐1克，味精1.5克 ，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克） ，芝麻油10克 ，辣椒面15克 。
【做法】
1、将嫩豌豆洗净 ，放入开水锅中 ，用淡盐水氽一下 ，待用；
2 、炒锅中火烧热 ，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅 ，快速用竹筷划散 ，炸约10秒钟 ，倒入漏勺 ，控油（炸时要掌握热锅，冷油 ，快速 ，则不粘锅）；
3、炒锅内留25克底油 ，烧热 ，投入辣椒 ，稍炒一下 ，放入豌豆，翻炒几下 ，再烹入料酒 、鸡汤、盐 、味精 ，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡 ，将炒锅颠翻几下 ，淋上芝麻油 ，出锅，入盘，即可 。
虾仁200克
青豆100克
辅料
油50毫升生姜片4片盐4克料酒15毫升水淀粉2汤匙生粉1汤匙
步骤1
准备生姜片和水淀粉
步骤2
虾仁和青豆解冻
步骤3
虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀 ，然后用流动水洗净
步骤4
然后用盐，料酒 ，生粉 ，生姜片抓匀腌制2小时
步骤5
锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中
步骤6
热锅温油加入生姜片爆香
步骤7
倒入虾仁炒至全部变色捞起
步骤8
另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀
步骤9
加入开水大火烧开
步骤10
把虾仁回锅大火烧开
步骤11
加入水淀粉勾芡后熄火出锅
END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！
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